嗦牛子，是一种中国传统夜宵，主要在南方城市流行。它由米浆、米皮、猪肠等材料制成，家家户户都会在深夜煮上一锅嗦牛子，匆匆而食。
嗦牛子的制作非常考究，每个环节都有严格的规定。米浆要分几次勾芡，让嗦牛子口感更为顺滑，而猪肠则需要用草药等配料去腥。制作过程虽然复杂，但是一旦嗦上一口，软嫩入味的米皮配上浓郁的米浆、加上清脆爽口的猪肠，让你感受到前所未有的美味。
然而，近年来由于加盟店的兴起，嗦牛子也开始向外传播，甚至已经出现了各种口味的嗦牛子，如辣味、香辣味等。当然，也有人有顾忌嗦牛子的热量过高，但是一顿开心的夜宵不管吃多少都无妨。
如果你还没有尝试过嗦牛子，就赶快去街边小摊尝一口吧！还等什么？