什么是大盛魁？
大盛魁又称盛魁、胜魁，是广东传统的一道小吃，以广东惠州的茅洲河鲮鱼为主要材料，配以香饵、腐皮、豆腐等，制成形似月饼大小的鲜美美食。
大盛魁的起源
盛魁的起源与惠州水乡茅洲河有关。茅洲河流域常年肥水不断，融合了珠江、西江之水，孕育了巨量的水生动植物。人们凭借这里得天独厚的自然资源，烹饪出了许多美食，大盛魁就是其中一道代表。
制作盛魁的方法相当独特，要用湖泊中所盛产的鲮鱼制成糊状，再加入各种其他食材制作而成。大盛魁鲜美可口，肉质鲜嫩，入口滑嫩可口，让人胃口大开，流连忘返。
如何品尝大盛魁
在惠州，大盛魁主要是在瓯窑镇的老街上才有售卖。而在其他城市，要吃到正宗的大盛魁可能比较难，不过如果有机会到惠州游玩，不妨在路上品尝一下这美味小吃。如果真的无法前往，可以尝试在网上购买或自己动手制作，味道自然不如正宗的，但也不失为一种做法。
大盛魁，一款火爆的美食
大盛魁是一款源于福建的特色美食，深受广大食客的喜爱。大盛魁是一种传统的小吃，以米、肉、蒸饺馅、酱油等为原材料，工序繁琐，味道鲜美，营养丰富，因而成为福州地区颇受欢迎的美食。
大盛魁馅料精细，入味浓郁，外形蓬松，口感细腻，包着混合肉馅、虾肉、蒸蛋、香菇、笋丁、其它调料和肉末而制成。这道菜用料丰富，并以主料糯米粉和肉感觉平衡为特色。
据悉，大盛魁的起源可以追溯到民国时期，因那时虾仁、肉末等材料稀缺，便采用小麦粉与糯米粉搭配蒸制而成。至今，大盛魁作为福州的美食代表之一广受欢迎，不仅在福州，更是在全国范围内享有盛名。