糖醋排骨怎么做好吃(手把手教你做出妈妈的味道——糖醋排骨怎么做好吃)

糖醋排骨是不少家庭的常客，但是怎么做才能做出妈妈的味道呢？下面，我们来分享一下糖醋排骨的做法。

材料

猪肋排500g、芝麻适量、水淀粉适量。

调料

酱油、黄酒、白糖、醋、料酒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉适量。

做法

1. 肋排切段，入滚水焯一下待用。
2. 锅热后倒入几勺油，下肉煸炒至香味上来，把肉盛出来沥油待用。
3. 新油热锅，放入姜蒜葱，爆香之后倒入适量酱油、黄酒、白糖、醋、料酒，煮沸后再加入适量的水，放入焯好的排骨片，火煮至排骨烂熟，收汁，调入盐胡椒粉。
4. 将糖放到干锅里加热熔化，加入适量麻油，然后把煮好的排骨再放入锅中，闷煮数分钟，让糖醋汁均匀附着在排骨上。
5. 出锅前撒点芝麻和水淀粉即可。

小贴士

1、切排骨时，我们可以切段，也可以切成小份的小排，口感更佳。
2、炸肉片时用小火，这样可焦而不糊；
3、糖醋汁一定要多收一点，这样才会让排骨入味。