鹅膏菌，又称“双孢菇”，是一种常见的食用菌。作为古老的诸子百家学说，中医药文化中，鹅膏菌早已占有一席之地，并被誉为“黄金菌”。“鹅膏”，在古代中医学里曾是一味常用的良药，主治失眠、癫痫、头痛、昏厥、癫狂、肿瘤等疾病。现在，随着科技的不断发展，人们对鹅膏菌的认识逐渐深入，其功能也得到了更多的发掘。
鹅膏菌富含多种氨基酸、维生素和矿物质，其中多糖是其最重要的活性成分之一。多糖对于人体有着很好的免疫调节和抗肿瘤作用。此外，多糖还能帮助人体细胞再生和修复受损细胞，促进人体新陈代谢，维护人体健康。
除此之外，鹅膏菌还被广泛地应用于美容、延缓衰老、健身等方面。例如，将干燥的鹅膏菌粉末加入到食物或面膜中，可以达到保健和美容的双重效果。鹅膏菌营养丰富、味美可口，成为了很多人餐桌上的佳肴。