炸小酥肉的家常做法
炸小酥肉是一道香脆鲜味的传统家常菜品，色香味俱佳，深受宽大美食兴趣者喜欢。它以猪肉为主要食材，经由处置和炸制后，口感酥脆，香气四溢，异常开胃适口。下面，我们一起来体会制作炸小酥肉的家常做法。
质料：
- 500克猪肉（里脊肉或五花肉）
- 适量生姜、大葱
- 适量食用油
- 适量盐、酱油、料酒、胡椒粉等调味料
- 适量面粉、淀粉
步骤：
- 将猪肉洗净，剁成细碎的肉沫。
- 将肉沫中加入适量调味料，包罗盐、酱油、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制10-15分钟。
- 将腌制好的肉沫平均地填充到猪网油肥厚背肉之间，压成整齐的长条状。
- 将填充好的肉坯用刀切成小块。
- 将切好的肉块划分裹上一层薄薄的面粉和淀粉夹杂物。
- 锅中加入适量食用油，烧至七成热，将裹好面粉的肉块放入油中炸制，炸至金黄色捞出沥油。
- 待油温稍凉后，再次将炸好的肉块放入热油中炸制，炸至酥脆，取出沥油。
最后，将炸好的小酥肉装盘，可以搭配葱姜蒜末或者自制辣椒酱作为调味品。这道家常小炸肉不仅色香味俱佳，还具有厚实的营养因素，是一道适合全家人享用的美食。