在广东，花胶（或称燕窝）是十分受欢迎的食材，深受当地人喜爱。花胶由鱼翅或其它鱼肉制成，成品呈半透明、有弹性、爽滑，口感极佳，是高档餐厅及家庭聚会的必备美食。
那么，为什么广东人这么爱吃花胶呢？
1. 高营养价值
花胶中富含大量的胶原蛋白，这种蛋白质是造成肌肤弹性和紧致的重要物质。同时，花胶富含多种对身体有益的胺基酸，具有滋阴补肾、抗衰老等功效。
2. 风味独特
用花胶制作的菜品，口感柔滑，与其它食材结合后会散发出特有的鲜美味道。花胶为广东菜式特色的食材之一，老少皆宜。
3. 丰富的烹饪方式
花胶可以搭配不同的食材制作出许多不同的美食，如花胶海参、花胶木瓜汤、蛋白花胶羹等，能够满足不同口味的需求。
4. 礼品佳品
花胶是广东人馈赠亲友的首选之一。由于花胶是稀缺物品，并且价格较高，赠送花胶意味着对收礼人的尊重和重视。
总的来说，花胶深受广东人的喜爱，不仅仅是因为其高营养价值和独特的风味，还因为它代表了一种人际关系的交往和尊重。