在我们日常的生活中，发酵剂相信大家都很熟悉，它是做面包、酵素、蒸饺等食品不可缺少的一种食品添加剂，但你是否知道这些发酵剂到底是怎么做出来的呢？下面小编就来为大家详细介绍一下。
发酵剂是通过菌源培养、加工设备制作而成。普通的发酵剂主要来源于酵母和细菌，它们经过科学处理被培养繁殖成为一种固定组合的活性气体或液体，其成分可分为单一酵母、复合酵母和细菌发酵剂等，每种发酵剂都有其特殊的功能和用途。
不同的食品需要使用不同种类的发酵剂，比如面包就需要使用酵母类的发酵剂，而豆浆等发酵类食品则需要使用乳酸菌发酵剂。因此，发酵剂的生产会根据不同的商业用途，进行不同的培养和加工工艺。
发酵剂在食品加工中扮演着重要角色，它可以促进面团发酵、提高食品的口感和营养成份，从而增添食品的美味和卖点。市面上的发酵剂市场竞争激烈，为了保证产品品质和生产效率，发酵剂厂家需要持续不断地追求科技创新和管理创新。
总的来说，发酵剂在食品工业中的作用极其重要，科研人员也在不断的研发出更好的发酵剂，为食品发展带来更多可能。