醋泡大蒜，是人们常用的一种民间偏方。一般人们认为它对健康有益，可以提高免疫力，预防感冒。但其实，醋泡大蒜的副作用也是不能忽略的。
下面我们就来了解一下醋泡大蒜的五大副作用吧。
副作用一、影响人体胃肠功能
醋泡大蒜中的酸性物质过多，会在引起人体胃酸分泌增多的同时，导致胃肠黏膜遭受侵蚀而引发胃痛、腹泻等胃肠不适症状。
副作用二、增加肝脏负担
醋泡大蒜中往往含有较多的大蒜素，而大蒜素会引起肝脏的负担增加，在一定程度上影响肝脏细胞的正常代谢和生长。
副作用三、影响身体免疫力
食用过量或者长期食用醋泡大蒜，可能会产生中毒性作用，导致身体免疫力下降，反而有可能导致感染病菌。
副作用四、引起过敏反应
醋泡大蒜中含有大量的蛋白质，易于引起身体对蛋白质的过敏反应，如皮疹、头痛、恶心、呕吐等过敏症状。
副作用五、降低维生素B1水平
醋泡大蒜中的醋含有大量醋酸，醋酸会占用人体所需的维生素B1，导致维生素B1合成减少，从而影响人体对碳水化合物的代谢，产生疲劳等症状。
综合来看，虽然醋泡大蒜对健康有一定的好处，但副作用也不容忽视，需要在食用时注意。另外，醋泡大蒜并不能像药物一样治疗疾病，应正确认识它的作用，适量食用，以维持健康。