咸鸭蛋是一种常见的中国美食，成分简单、味道浓郁，尤其是搭配粥或煮饭简直是人间美味，不过市面上卖的咸鸭蛋价格普遍较高，自己动手制作更是一种乐趣。下面来介绍下如何自己在家腌制咸鸭蛋。
一、准备工作：
1、鸭蛋；
2、盐，一般都是海盐，不建议使用精细盐；
3、盐和料酒。
二、腌制过程：
1、将鸭蛋清洗干净，将它们放在一个干净的干燥容器中；
2、淋上料酒，也可以用白酒代替，大概20克左右；
3、淋上盐，盐的量取决于鸭蛋的大小，一般来说，每个鸭蛋应该用30克盐；
4、将盐均匀地覆盖在每个蛋上，用保鲜膜将容器封好。
三、放置时间：
在常温放置20天到30天左右，一般来说腌制一个月就效果更佳。
四、煮食：
1、在一锅水中，将腌好的鸭蛋放入，大概10分钟；
2、取出鸭蛋，剥掉外层薄壳，切成块，装盘，在上面浇上一点老抽即可。
总之咸鸭蛋的制作过程比较简单，要做到好吃那就需要细心和耐心。快来试试吧！
家庭手工咸鸭蛋怎么腌
作为中国经典小吃，咸鸭蛋闻名世界。不过随着人们健康意识的提升，越来越多的人开始自己动手做咸鸭蛋。要想做出好吃的咸鸭蛋，腌制过程非常重要。下面，我们就来介绍家庭手工咸鸭蛋的腌制方法。
所需材料：
1. 鸭蛋：新鲜的鸭蛋最好，最好在保质期内。
2. 精盐：咸度根据自己的口味调整，但不要太咸，不影响营养和口感即可。
3. 水：开水或凉水都可以，开水腌制会更容易入味。
步骤：
1. 将鸭蛋洗净后放入清水中凉水泡20分钟，以去除部分异味。
2. 取一个容器，将鸭蛋放入其中，加入精盐搅拌均匀。
3. 加入开水或凉水，浸泡大约一个小时，使盐充分渗透到蛋黄中，可以尝一下水的咸淡适口即可。
4. 取出鸭蛋晾干表面水份，备用。
5. 准备一个干净的容器，将腌好的鸭蛋一个一个放入其中，逐层叠加，注意不要碰撞，最好用纸巾或布裹一下。
6. 盖上盖子，放置在阴暗凉爽的地方，咸鸭蛋的腌制时间一般在15-20天左右。想要吃的时候就可以取出来享受美味啦！
咸鸭蛋怎么腌？手把手教你制作美味又健康的咸蛋！
咸鸭蛋作为一种老少皆宜又美味又健康的食品，备受人们的喜爱。很多人都想自己在家里尝试腌制咸鸭蛋，但不知道怎么下手。下面我们来教大家一个简单又好操作的咸鸭蛋腌制方法！
首先，我们需要准备以下材料：
1.咸鸭蛋6-8个
2.盐100克
3.酱油适量
4.卤水（水 所有调料，包括糖、酱油、盐等）适量
5.大碗、保鲜膜、餐巾纸
制作步骤如下：
1.将咸鸭蛋清洗干净，并用餐巾纸擦干表面的水份
2.在大碗中放入盐，将每个鸭蛋裹上一层盐后放入碗中，再在鸭蛋表面撒上一层盐。轻轻按压使之紧密结合。
3.用保鲜膜覆盖碗口，放入冰箱冷藏出水。一般冷藏三天左右。
4.取出，用清水将蛋表面的盐洗净后，倒入准备好的酱油和卤水中浸泡24小时。
5.取出，晾干后放入冰箱冷藏保存即可！
经过这样的步骤，我们就可以自己在家制作出一份美味的咸鸭蛋啦！值得一提的是，鸭蛋中含有大量的蛋白质、橙黄素、硒等成分，对人体十分有益，但是也需要适量食用哦！