大唐时期，民间小吃就开始随着都市化的趋势而逐渐流行起来。在当时，饮食是生活中无法缺少的一部分，也是大唐人民生活中不可或缺的一部分。自那时起，小吃文化就开始在中国深入人心，世代相传，至今依旧活跃在大家的日常生活中。
大唐小吃十分广泛，不同于当今的杂食，自汉朝以来，民间小吃已经形成自己的特色，而在唐朝时，小吃文化已经如火如荼，数十种小吃食品层出不穷，其中不乏历史沉淀了数百年，代代相传的美食。
大唐小吃有着浓郁的历史文化氛围，且名副其实地是包含了当时的所有地域性、民间性、文化性等元素。比如，被称为“唐代食神”的杨希闵，在其着作《食品博物志》中，详细介绍了大唐时期的小吃文化。如今的大唐小吃区不仅保留了大唐小吃的原汁原味，还经过现代工艺的改进，更加美味可口。
如果说大唐小吃是新兴的美食文化，那么现代的大唐小吃则是历史与现代的碰撞，是传承与创新的融合。在保留传统的同时，更不断开发新的口味，推陈出新。
大唐小吃货——探访中国小吃的深度之旅
大唐小吃货，这是一道神奇的风景线，一道仿佛可以引领我们穿越繁华和历史的美食之路！
掌上明珠、茶园蚂蚁、猫耳朵雪条、衡阳小炒肉、庆丰包子、羊肉泡馍......抬头望去，我们欣赏到的是那些在市井巷陌、酒楼餐馆、街头摊位，甚至家庭小灶上热气腾腾、香气四溢的特色小吃，作为中国传统美食的代表之一，已经为广大民众所敬仰和喜爱。
走进小巷深处，临街的各种小吃摊上排到街口，引来一片喧哗声。趁着初秋的阳光，我们随着人流踩踏着青石板、一步步前行，品尝着那芡汁臭豆腐和椒盐鸡爪、豆皮卷、黄桂肠、五十四花卷，再到发糕、馓子和蒸饺。每每想起那个饥肠辘辘的年代，味觉总是不由自主地进入一种辛辣、鲜美、甜糯、酥软的共享时光。
大唐小吃货的旅程是一场极尽奇妙之旅，总会有一种渴望把美食旅行进行到底的冲动，更是探访一种不同风情的体验之路。
大唐小吃货：探寻古都美食
大唐时期，长安城就是一个美食的天堂。如今，古都美食依旧让人垂涎。每一道美食背后，都有一个动人的故事。
第一道钟表肉。传说唐朝时，百姓对选官有堵门之议，所以官员要送钟表肉示意时间宝贵，不可浪费。从此钟表肉就成了贵重菜肴。这道菜生于当时特殊的官场背景，不仅在菜品口感上表现出鲜香嫩滑的特点，更在文化内涵上传达出时代风貌。
第二道肉夹馍。肉夹馍据说起源于唐朝，为了方便外出打猎的人吃饭，所以把肉和面包夹在一起。由于长期在关中广为流传，肉夹馍成为了陕西的一道特色小吃。在古城的大街小巷里，每个快餐摊都卖着这种咸鲜配合的美食，甚至还有了“肉夹馍一条街”的美誉。
第三道凉皮。凉皮是一道传统小吃，也是陕西省著名特色食品。传说唐朝大诗人杜甫曾经写到：“盆中纤手捻素食,素食无味五香伴。”酿制凉皮要耗费大量时间和精力，传承至今能够保证原汁原味的陕西凉皮，“弹牙、鲜美”，至今风靡全国，为长安城特色美食之一。