作为一种高蛋白低脂的美食，牛肉在生活中备受追捧。然而，这肉质细腻、色泽红润的食材，其实不是所有人都能做好的，特别是那些不熟悉牛肉的人。今天小编就为大家分享一些牛肉烹制的小技巧，让你做出既好吃又嫩滑的牛肉。
首先，选用优质牛肉。通常来说，脂肪少且肉质细嫩的牛肉，选用后制作出来的口感会更佳。其次，加工牛肉时，可以在牛肉中加入一些酒、盐渍水、西红柿等能使牛肉入味及增鲜的食材，切好后用手轻轻揉搓。这样会让调料充分渗透到牛肉里面，不仅可以消除牛肉的膻味，而且增加了牛肉的香味。
接下来，下锅煮饭之前，可以先将油锅烧热，加入葱姜蒜炒香，再将牛肉倒入锅中，调入适量的酱油和料酒，翻炒至变色即可盛出，这样烹制出来的牛肉鲜嫩多汁。还可以放入煮面、烙饼、火锅或者涮火锅中食用，口感更佳。
最后，特别提醒大家，在烹饪牛肉时，注意要保持火候，不要用猛火烹制，否则会破坏牛肉的营养成分，而且口感也会变硬。
