晚酌，自唐代以来已经流传了千年，成为一道历史悠久的文化符号。与欧美国家的狂欢式饮酒不同的是，中国的晚酌强调的是一种“以酒会友”的聚会方式。如同同好聚会，有些会根据不同的饮酒需求，形成其独特的风格，产生出各种“流派”。
北饮酒派，以北方人习惯的白酒为主。在晚餐后坐在一起，一杯一杯的便于交流聊天。
南阴茶派，以茶饮加入烧酒等为主。由于南方气候较热，晚酌活动以茶为主，以热饮取代白酒，增添一份文化滋味。
闽明酒派，以福建明酒为代表。在品尝清淡的明酒的同时，可以品尝美食小吃，享受美妙的味觉盛宴。
山明泉派，以陕西山明泉酒为代表。细腻的口感，深入人心的独特风味，深得众人喜爱。
每一种晚酌的流派都代表了一种饮酒文化，展现着各地不同的酒风情味。