清炖鱼是一道十分营养美味的家常菜，原料简单易得，口感鲜美，常见于各种家庭聚餐和正式宴会中，深受人们的喜爱。
准备材料：
- 鲜鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 盐、味精适量
- 料酒、胡椒粉适量
- 清水、香菜适量
做法：
- 将鱼去鳞、去鳃、洗净，切成1寸见方的薄片；
- 葱姜蒜洗净，姜切成丝，葱切成段，蒜瓣拍碎；
- 锅内加清水烧开，放入鱼片焯水捞出；
- 油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，再放入鱼片、料酒、胡椒粉和适量清水，炖煮20分钟左右；
- 炖好后加入盐、味精调味，撒上适量的香菜即可。
食用推荐：
1. 清炖鱼可以用草鱼、鲢鱼、青鱼等淡水鱼代替，也可以加入冬菇、木耳等食材增加口感和营养；
2. 炖鱼汤可以多做一些，用来代替普通的白开水，既能滋补身体，又有清热解暑的功效；
3. 清炖鱼可以作为一道家常菜，也可以搭配一些小菜和米饭一起享用。
一盘鲜美的清炖鱼，让你的味蕾在这个夏天暴动
一盘鲜美的清炖鱼，让你的味蕾在这个夏天暴动
夏季天气炎热，人们的胃口也不太好，清爽口感的食物往往更能打动食客的心。而清炖鱼正是夏季不可多得的佳肴之一。它不但清淡爽口，还能补充身体所需的营养，被称为“夏季养生之品”。
清炖鱼是一道非常适合大众口味的家常菜。制作方法非常简单，只需准备好鲜活的鱼、姜丝、葱和清水即可。制作时，先将鱼洗净去鳞，入沸水中焯水过后，再配以其它调味品，一步步慢慢炖至入味即可。
清炖鱼的营养价值非常高。首先，鱼肉富含蛋白质，是人体必需的营养物质之一。其次，清炖鱼所用的食材都是属于寒性的，对胃肠道不会产生过大的刺激，也非常适合夏季食用。此外，清炖鱼里面含有大量美容养颜的胶原蛋白，对女性朋友尤为适合。
最后，向读者分享一个小秘密：美味的清炖鱼的关键，不仅仅在于选料新鲜、清水炖煮，还需要掌握好火候。如果炖鱼时间过长，会使鱼肉失去鲜美的口感。当鱼肉变得半透明，并且肉质柔软糯口时，就可以大功告成了。
家常清炖鱼搭配清爽蔬菜，鲜香味美又健康
清炖鱼是一道鲜美可口的家常菜，营养丰富，健康美味。清炖鱼作为一道地道的家常菜肴，非常适合普罗大众的口味。它选用新鲜的鱼肉，配以清爽的蔬菜，营养均衡，口感鲜香，成为了人们餐桌上的一道美味佳肴。今天，我们就来介绍一下如何搭配蔬菜烹制一份美味的清炖鱼吧！
配料：
草鱼肉250克，莲藕100克，鲜香菇50克，西芹100克，姜丝适量，盐适量，料酒适量，清水适量。
制作步骤：
1. 鱼肉洗净, 切大块，莲藕洗净, 用刀去皮，切小块，香菇洗净，去蒂，去根，切小块，西芹洗净，切大段备用；
2. 在锅中加入适量的水，放入姜丝和适量的料酒，烧开后，放入鱼块，开大火烧开后，撇去浮沫，捞出备用；
3. 在另一个锅中，热油，爆香姜丝，加入西芹、莲藕和香菇一起翻炒；
4. 加入清水，烧开后，加入鱼块，烧开后转小火煮20分钟；
5. 最后，根据口味加入适量盐，即可装盘食用。
美食小贴士：
1.清炖鱼选用草鱼肉，质地肥美，口感细嫩；
2.清炖鱼的量食用适宜，过量容易导致消化不良；
3.调味时不要放过多盐，以免破坏鱼的原有味道。