黄河鲤鱼，又称清河鲤、黑鲤、黄鲤，是黄河流域中一种非常常见的淡水鱼，也是一种具有丰富文化意义的鱼类。在中国的长江流域，鲤鱼是非常受欢迎的美食之一，而在黄河流域，黄河鲤鱼则是当地人民的美食佳肴之一。
黄河鲤鱼在中国的中原文化中有着重要的地位。自古以来，中原地区就是人口稠密、物产丰富的地区之一。而在中原文化的发展过程中，鲤鱼也被视为一种重要的民间食材，成为家喻户晓的传统美食之一。
不仅仅是在饮食方面，黄河鲤鱼还在其他方面拥有许多的文化价值。早在汉代，黄河鲤鱼就是皇宫中的美食，在《汉书·帝纪》中就有记载。在民间，人们把鲤鱼看做是祥瑞的象征，也是年节和婚嫁等庆典活动中必不可少的食材。