谷子是一种作物，属于禾本科的一年生草本植物。其学名为Panicum miliaceum，是我国一种非常重要的粮食作物之一。谷子的种子呈圆形或类圆形，外表呈黄色或灰黄色。
谷子主要生长于我国北方地区，也有少量分布于南方地区。它是一种耐旱、耐寒的作物，适应性强，可以生长在较贫瘠的土地上。
谷子在中国的种植历史非常悠久，可以追溯到几千年前。它是我国古代重要的粮食作物之一，也是农民常年的主要经济来源之一。
在饮食方面，谷子可以被用来制作谷子粥、谷子面、谷子饼等多种食物，深受人们喜爱。谷子粥营养丰富，有利于健康，常常被人们作为早餐食用。