荇菜在我国是非常常见的一种野菜，野生荇菜是具有一定药用价值的。那么，荇菜的营养价值有哪些呢？
荇菜中富含维生素和多种矿物质，如铁、钙、钾以及多种氨基酸，此外还含有一定的植物蛋白质和不饱和脂肪酸等营养成分，有防治贫血、维护肝脏健康等功效。
除了营养价值高之外，荇菜的食用方式也是多样的。荇菜可以直接凉拌食用，口感爽脆清新，也可以用火锅烫一下，配上调味品和蘸料食用，格外美味。此外，荇菜还可以作为主料烧汤或煮粥，略带苦味的荇菜和鲜美的汤水融合在一起，更是营养美味。
在选择荇菜时，要选择新鲜嫩绿、里外圆润、带有清香的荇菜，并且要注意莲藕和荇菜的搭配，两者同时食用可能会引起身体不适。最后，提醒大家在野外采摘荇菜时一定要注意别误食毒草或误入危险区域。