液氮是指将氮气冷却至低于其沸点（-196℃）时，氮气在常压下转化为液态。液氮具有密度小、温度低、热容量大等特点，因此在科学领域中有着广泛的应用。
首先，在材料学领域，液氮的低温特性可以帮助制备高温超导材料，而这种材料对制造电力设备有着重要应用。其次，在生物学研究中，液氮可以作为保存生物样本的方法，尤其是对那些难以保存的生物样本，如人类患者的细胞和组织等，具有难以估量的重要性。此外，液氮还可以在医学手术中使用，它可以用来冷冻皮肤病变组织，有效防止术后的创面水肿。
液氮在科学研究以外的领域中也有广泛的使用。在美容行业中，液氮可以用来制作除皱针，瘦身针等美容神器，这些产品通过液氮制冷后激活皮肤细胞，帮助变得更加年轻、健康。液氮还可以作为食品加工和保藏中的重要手段。它可以制作出美观、富有创意的甜品，例如液氮冰淇淋、液氮奶茶等等。此外，用液氮冷冻食品可以在保持食品的新鲜度上有着显著的优势。