银杏，学名：Ginkgo biloba，又称白果树、白杏树，是一种古老的落叶乔木植物，属于银杏科银杏属。银杏果实又称为银杏果或白果，是银杏树的种子。
银杏属于裸子植物中的一种，既不是真正的水果、也不是种子。与大多数果实都具有包裹种子的果皮不同，银杏的果实由一个坚果壳包裹住种子，果皮和果肉特别坚硬，像是实心的核果。
银杏果实成熟时呈黄绿色，直径约2-3厘米，果皮富含芳香的挥发性成分，具有独特的香味。银杏果实营养丰富，含有丰富的脂肪、碳水化合物和维生素，被广泛应用于食品和医药领域。
银杏果实在中医药中有着重要的地位，其具有抗衰老、促进血液循环、改善记忆力、增强免疫力等功效。此外，银杏果实还可以用于制作糕点、茶饮和保健食品，深受人们喜爱。