肘子是一道美味可口的传统食品，质地嫩、肉香味浓，深受广大消费者的喜爱。肘子作为一种古老的烹饪技艺，来源于中国大地，发扬光大，至今依旧吸引人们的关注。下面介绍6种制作肘子的家常做法，供您参考。
佐料：
- 大肘子 1个
- 八角 2个
- 生姜 3片
- 葱 1根
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 冰糖 适量
做法一：清蒸肘子
1、将肘子洗净，去皮切块，加入盐、冰糖搅拌，腌制20分钟。
2、蒸锅上火，加水、料酒、葱段、姜丝、八角，烧开后放入腌制好的肘子，大火蒸60分钟。
做法二：糖焖肘子
1、将大肘切块洗净过水沥干。
2、把锅烧热，将切好的肘子入锅爆炒至两面金黄。
3、去掉炒肘子的油，加入恰好能够淹过肘子的水，加入冰糖，八角，桂皮，辣椒煮。
4、加火烧开，转小火焖煮30-40分钟
做法三：炖肘子
1、食材：猪手1个、姜适量、葱适量、八角适量、桂皮适量、水适量。
2、猪手切成小块，用开水焯烫初步去腥，捞出洗净。姜葱切片备用。
3、锅内加入清水，放入猪蹄、姜葱片、八角、桂皮，开小火慢炖2小时，放盐调味即可。
做法四：氽熟肘子
1、把肘子放入锅中，加大量水，大火煮沸。
2、浇入10克料酒，放入八角、姜片，呈大火煮20分钟。
3、取出肘子、放入冰水中过凉，控水。
4、切片，码好盘。
做法五：红烧肘子
1、热锅凉油，油温不要太高，约6-7成油就行。
2、加入葱姜蒜末煸炒香，把浸泡过的肘子放入煸炒均匀。
3、加入适量的生抽、老抽、料酒烧热。
4、加入热水没过肘子，放两颗冰糖，加盖大火烧开，改小火烧40分钟左右。
做法六：酱爆肘子
1、用刀在大肘子上薄薄划上两道略微深一点的刀痕，不要切透，但要将表皮划断。
2、锅中放油烧至七成热，放入大葱段、八角、桂皮和姜片爆香，放入大肘子翻炒均匀。
3、放入炒制好的肉酱段、洒上老抽，用小火翻炒均匀。
4、然后加水，加盖焖煮40分钟左右，最后依照口味淋上一些生抽，最后翻炒均匀即可。