榴莲炖鸡是一道独具特色的传统美食，是以炖的方式将榴莲与鸡肉进行烹制而成的一道佳肴，炖出的菜肴鸡肉滑嫩鲜美，榴莲的浓郁香气与鸡肉的鲜味相互交融、相得益彰。
榴莲素有“水果之王”的美誉，营养丰富，含有多种维生素和矿物质，如维生素C、维生素B6、铁、钾、蛋白质等，同时也具有调节胃肠功能、增强消化能力的作用。炖鸡则是传统食疗中的一种方法，可补中益气、调理脾胃、美容养颜、滋阴补肾，鸡肉也被广泛称为“百草之首”。
榴莲炖鸡的制作也并不复杂，首先将整只鸡去掉内脏，用开水烫一下洗净，然后将鸡肉切块备用。榴莲去皮，取出果肉，切成适量大小。将鸡块与榴莲肉放入砂锅，加入适量的水，大火烧开后转小火炖1至2个小时，直至鸡肉无血汁流出，榴莲烂熟入味。最后加入盐、鼓汁等调料即可。
榴莲炖鸡既美味可口，又营养丰富，是一道既符合大众口味，又能健康食用的佳肴。