【酱茄子的家常做法】酱香诱人，开胃美味

酱茄子是四川家常菜中不可缺少的一道,酱香诱人,开胃美味。下面小编为大家介绍酱茄子的家常做法:

食材:

茄子，葱姜蒜，豆瓣酱，酱油，糖，盐，香醋，香油，水淀粉

做法:

1、茄子洗净，切成约4cm长的段，入沸水焯水滤干水分备用。

2、锅中热油，放入葱姜蒜爆香，放入豆瓣酱煸炒，放入少许姜片提香，再放入糖，酱油，香醋拌炒均匀。

3、倒入炒好的酱汁，加水煮开，放入焯过水的茄子，加盐调味，中小火焖煮至汁浓茄子软烂，淋上香油即可出锅。

4、装盘洒上青蒜即可。