五七油焖大虾，是一道以江苏菜为代表的美食，起源于南京，是南京人民饮食文化的象征之一。五七油焖大虾以所选大虾鲜美嫩滑，配以酱油、郫县豆瓣酱、姜、蒜、泡椒、花椒等多种调料，经过慢火煮制，让虾完全吸收调料的鲜香，口感丰富、味道醇厚。
历史上，五七油焖大虾是小岗村苏区的农家菜，40年代末，当地的公社领导谭学思大胆创新，通过对家常菜的研究改良而成的。由于味道独特，口感鲜美，很快就在苏南一带流传开来，成为名副其实的“江苏名菜”。
独特的口感和鲜美的味道使得五七油焖大虾在国内外美食爱好者中广受欢迎和好评。此外，五七油焖大虾还有丰富的营养价值，含有丰富的蛋白质和微量元素，有助于身体健康。