许多人都非常喜欢吃鱼。鱼肉细嫩味美，白鲢鱼更是其中的佼佼者。白鲢鱼是一种非常常见的海产，也是人们餐桌上的美食之一。不过，很多人在做白鲢鱼的时候总是无法掌握好吃的技巧，很容易做出没有口感或口感不好的白鲢鱼，影响了餐桌的美感，今天小编就为大家分享一下几种让白鲢鱼更美味的做法。
第一种：红烧白鲢鱼
做法：将洗净的白鲢鱼放入开水中略焯后捞出，用温水冲洗去掉鱼表面的浑浊不清，在锅里放入油和糖煸炒，等糖变为棕色后加入青蒜姜葱煸炒，再加入煮开的水，放入白鲢鱼，烧开以后转为小火，煮至汤汁收干即可。
第二种：清蒸白鲢鱼
做法：洗净的白鲢鱼切块腌制，放在盘子里，撒上葱姜蒜末，加入适量的盐和料酒，放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出后撒上少许芝麻即可。
第三种：香煎白鲢鱼
做法：将洗净的白鲢鱼切片，用盐和料酒腌制15分钟左右，再将鱼片放入平底锅中，用小火煎至两面金黄，打破一个鸡蛋后放入锅中继续煎煮，其中还可以加入适量的葱姜末，翻煎几下即可食用。