体积是物质占据的空间。毫升是国际单位制中的体积单位，国际符号为mL，它是升的一千分之一。在烘焙，烹饪，医学等领域常用到。
在制作食品时，经常会用到量杯来测量材料，如面粉，牛奶，水等。使用时，只需将杯子放在平整的表面上，将材料倒入杯中，将杯子放在平面上或拿在手中，读出杯壁上标记刻度即可。量杯的标尺刻度通常分为两种，一种是直立式，一种是倾斜式。
在国内烘焙用的是直立式标尺刻度，如在烘焙蛋糕中常用的8寸圆模需用到240毫升的水或牛奶，而在西方烘焙中，则用的倾斜式标尺刻度的量杯，如为1/4 cup（1/4杯）则是60毫升。