明胶，由于其极佳的黏合性和溶解性，被广泛应用于食品行业中。除了加入部分食品中作为黏合剂外，还有很多人常将明胶作为日常的保健品食用，姑且可以将之视为是一种“富含胶原蛋白”的美容健身神器。
果冻面膜是常见的以明胶为主要成分的护肤品，它可以帮助肌肤锁住水分、维持水油平衡，还能促进肌肤代谢、滋养肌肤、美白补水。另外，空腹食用适量的明胶，还能促使身体自身产生胶原蛋白，起到延缓衰老、美容养颜的功效。此外，明胶富含蛋白质，补充了肌体所需的营养素，还能起到补肾壮阳、通肠排毒、增强免疫力的作用。
不过需要注意的是，明胶并非人人都适合食用，例如存在严重的肝肾疾病、过敏体质或处于怀孕期的人群，需在医生的指导下谨慎食用。对于其他普通人，建议每日食用不超过15克，以免影响身体的吸收和代谢功能。