一、清蒸大龙虾
材料：
大龙虾2只、葱2根、姜2片、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、鸡精适量
做法：
1.大龙虾用菜刀从中间斩开，去掉沙包和肠泥。
2.沸水加入适量盐和料酒，放入姜片，把大龙虾焯水约2分钟，捞出沥水。
3.将葱姜放入碗底，放上大龙虾，盐适量，料酒适量，淋上适量生抽和少许老抽，撒上鸡精。
4.上笼屉，蒸15分钟。
5.出锅后淋上少许香油即可。
二、麻辣大龙虾
材料：
大龙虾2只、蒜末适量、姜末适量、小葱适量、干辣椒适量、花椒适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、老抽少许、鸡精适量、香油适量
做法：
1.大龙虾用菜刀从中间斩开，去掉沙包和肠泥。
2.锅内放入适量清水，加入少许盐、料酒，大龙虾焯水约2分钟，捞出沥水。
3.锅中放入适量色拉油，加入蒜末、姜末、小葱，煸炒出香味，加入适量干辣椒、花椒，继续煸炒。
4.放入焯好水的龙虾，翻炒均匀，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精，翻炒一分钟。
5.起锅前淋上适量香油即可。
三、蒜香大龙虾
材料：
大龙虾2只、大蒜适量、盐适量、生抽适量、油适量
做法：
1.大龙虾用菜刀从中间斩开，去掉沙包和肠泥。
2.锅内放入适量清水，加入盐，大龙虾焯水约2分钟，捞出沥水。
3.蒜末加入适量生抽搅拌均匀，把龙虾肉取出放在碗里，加入适量油、蒜末调味，腌制5-6分钟。
4.将腌制好的大龙虾平铺在烤盘中，放入预热好的烤箱中，上下火，180度，烤制10-15分钟，直至表面金黄色即可。