“韦编三绝”是指唐代诗人韦应物的三篇传世佳作和著名的美食，在现代已发展成一种独特的烹饪风格。
从上到下分别是：夜泊牛渚怀古，滁州西涧，登州所思。然而，这三篇诗歌，实际上是由唐代《群芳谱》中的“韦三痴”而来，“三痴”分别指他的诗歌、酒和佳肴。
而后人则将其中的“佳肴”发扬光大，创立了“韦编三绝”的美食文化。名菜“韦三绝”由此而来，成为今日的独特烹饪风格，并流传至今。“韦三绝”在制作工艺、口味、营养等方面均有独特之处。这道美食主要分为三道，其中分别是：龙虾的制作非常特别，选用了非常好的原材料，再搭配上独特的调味和烹饪技巧，最后做出的龙虾口感非常不错。大闸蟹则是最入味的口感，整个大闸蟹经过多道复杂制作，吃起来不仅能品味到大闸蟹肉的细腻，而且能品尝到大闸蟹最入味的东西。而瑶柱桂花瑶柱的烤法则是独特的创新方法，用独特的烤法制作出来的瑶柱肉质鲜美、口感不错。