肉丝拉皮是重庆最具代表性的美食之一，也是老重庆人的传统早餐之一。它的制作原料主要是面粉和猪肉，再加上黄豆芽、木耳、胡萝卜等多种蔬菜，口感鲜美，非常受欢迎。
制作肉丝拉皮首先要用面粉做成宽面条，再加上猪肉丝和多种蔬菜，烹饪时要先把面条煮熟，再配上热呼呼的肉羹，最后淋上浓浓的酱油和辣椒油，一碗热乎乎的肉丝拉皮就完成了，非常适合冷天来一碗，口感清甜。
另外，肉丝拉皮不仅做法简单，而且口味独特，酱油和辣椒油的比例非常重要，每个人的口味都可以调整。如果你来到重庆，不妨品尝一下这个当地风味美食，绝对不会让你失望。