鸡内金(又名鸡黄、杜仲芯)，是用鸡内脏发酵制得的一种中药食材。它被认为有很多的健康作用：
调节免疫系统 - 鸡内金富含多种氨基酸及人体所需的多种微量元素，能够有效地调节人体免疫系统，提高人体免疫能力。
减少脂肪堆积 - 鸡内金可以有效地控制血脂，减少脂肪的堆积，还能促进脂肪代谢，达到减肥的效果。
保养肝脏 - 对于乙肝、肝硬化等肝脏疾病患者，鸡内金还具有保养肝脏的作用。
调节内分泌 - 鸡内金可以调节人体内分泌系统，使其保持一个良好的状态，减少疾病的发生。
那么，鸡内金应该如何食用呢？
做成汤品 - 煮鸡内金汤品比较常见。将鸡内金放入锅中加水，再加入其他调料，如盐、姜等，煮制约20~30分钟即可。
做成饮品 - 也可以将鸡内金做成饮品。将鸡内金煮开，倒入杯中，加蜂蜜和柠檬，搅拌均匀即可。也可以加入其他香草等来调味。
制作成菜品 - 鸡内金还可以用来做菜品，如鸡内金炒鸡蛋、鸡内金炖猪骨等。
鸡内金属于一种中药食材，在补充营养的同时，也具有一定的药用价值，但也需要根据个人体质和病情来选择使用方法。