美芹，又称西芹、甜芹、竹芹，是一种非常营养的蔬菜，常常在各种菜肴中使用。但是，市场上的美芹有真有假，那么，如何才能辨别新鲜的美芹呢？以下是美芹十论：
1. 颜色
新鲜美芹的颜色应该是青绿色，叶子上有光泽。如果颜色偏黄或者叶子松软，则可能是老芹菜。
2. 水分
新鲜美芹含有大量水分，摸起来应该感觉水润。如果摸起来很干，就说明不新鲜了。
3. 味道
轻嚼一口，新鲜的美芹应该是清香爽脆，如果没有味道，说明已经变质了。
4. 叶柄
新鲜美芹的叶柄粗壮实心，而老芹菜的叶柄会变细，中间可能会有空隙。因此，可以通过看叶柄来辨别新鲜度。
5. 生长纹路
新鲜美芹的生长纹路清晰明显，如果纹路模糊，说明已经不新鲜了。
6. 叶子
叶子上的斑点越少，美芹越新鲜。
7. 捏一下
捏一下美芹的叶子，能够感觉到清脆的声音，就是新鲜芹菜。
8. 葉片
葉片乾燥裂开，生菜還有揮發性極高的機會，經常會因為保鮮措施不當損失清香口感。
9. 高度
新鲜美芹丰满挺拔，高度较矮，而老芹高度较高。
10. 纤维
摘下一片美芹的叶子，如果摸起来有些粗糙，并且有许多细碎的脆丝，说明这是新鲜的美芹。