汽蚀，是金属材料在高温、高压、冲刷情况下的一种腐蚀形式，也是金属材料常见的腐蚀方式之一。汽蚀又被称为水动腐蚀或气液流动腐蚀。
汽蚀现象具有瞬间性、不可逆性和破坏性，会对金属材料的性能产生极大影响，甚至导致其失效。汽蚀会形成坑蚀等蚀损形式，严重时还会引起泄漏、燃爆等事故。
汽蚀的基本原理是在介质中存在高速气/液流动的情况下，介质中的气/液体颗粒不断地冲刷金属表面，使金属表面保护层受到破坏，从而遭受腐蚀侵蚀。汽蚀的程度与温度、压力、流动速度、介质性质等因素有关。
汽蚀的防治方式包括选用耐蚀性能好的材料、合理设计流道、减缓流速、防止气蚀等。汽蚀的防治是金属腐蚀防治中的重要环节之一。