灯心草，也叫红花灯笼草、悬鞍子、红花毛茛，是毛茛科的多年生草本植物。它化解湿气和解毒，一直被视为中药材，同时也是一种营养价值丰富的蔬菜。下面我们详细了解一下灯心草的药用价值和食用方法。
药用价值
灯心草有消炎、解毒、化湿、祛寒、清热、健胃口和养颜美容的作用。可以用来治疗湿疹、湿热黄疸、跌打损伤、蛇咬伤，还对生殖系统疾病有一定的治疗作用。
食用方法
灯心草营养丰富，富含钙、铁、锌、以及维生素B1、B2、C和D。它可以用来制作汤、炖肉、凉拌和做茶，但需要注意去除灯心草中的毒性成份。简单易做的灯心草炒蛋或清炒灯心草也是受到人们喜爱的家常做法，可口又营养。