陪陵榨菜是中国湖南省平江县陪陵镇产地特产，属于传统的酸辣榨菜。陪陵榨菜的制作历史可以追溯到清朝，至今已有百余年的历史。它是平江地区特色食品之一，也是湖南省非物质文化遗产代表性项目之一。
陪陵榨菜以酸辣爽口而闻名，选用当地产的新鲜青榨菜制作而成，其独特的酸辣口感使其成为许多人的最爱。陪陵榨菜选料严谨，采用优质的辣椒和调料，经过独特工艺制作而成，保持了榨菜的口感和独特风味。
陪陵榨菜的制作过程需要经历选料、洗净、晾晒、调制等多个环节。制作过程保持了传统工艺的特点，注重每一个环节的细节，以确保榨菜的品质和口感。陪陵榨菜不仅可以作为一道下饭菜品，还可以用来烹饪各种美食佳肴，为菜品增添酸辣的风味。
陪陵榨菜已经成为湖南特色美食的代表之一，深受广大食客的喜爱。其独特的口感和风味，使其成为了湖南美食文化的重要组成部分。无论是在家中享用还是外出就餐，陪陵榨菜都能为你的美食时光增添一份酸辣的味道。