相信大家在煎鱼的时候都遇到过粘锅的情况。那么今天小编就来和大家分享一下如何煎鱼不粘锅。 首先我们需要一个不粘锅，如果没有可以在普通锅上刷一些食用油。然后用鱼的身体躺在锅里，手持鱼头，先煎鱼身体两面，记得只要煎到表面有点焦黄色即可。此时头部煎至五成熟，然后再煎另一面。鱼头煎至金黄色后就可以翻转过来，煎至五成熟即可！
希望以上的小技巧能够帮到大家，让大家煎出美味又不粘锅的鱼肉！
文章内容仅供参考，大家可以根据个人喜好酌情使用哦！
五招教你如何煎鱼不粘锅
爱吃鱼的人都知道，煎鱼时最常见的问题就是锅里沾了一层鱼皮，还有可能将鱼给粘连在锅上。为了解决这个难题，我们总结了五招，让你轻松煎出完美的鱼肉。
1. 选用不沾锅。
不沾锅非常适合于初学者，因为不需要太多麻烦地擦油，只需稍微擦一点橄榄油或黄油即可。如果你的不沾锅不是非常好的话，可以涂一层橄榄油再加点盐。这样，即使鱼皮煎焦，也不会沾在锅上。
2. 先将锅烧热。
在将鱼放入锅之前，先将锅预热一段时间，直到锅完全变热。这样做的好处是可以快速的将水分蒸发掉。如果鱼皮上有很多水分，那么鱼肉就会变得不好吃，而且容易粘在锅上。
3. 鱼皮朝下放。
将煎鱼时的第一个关键步骤便是将鱼皮朝下放。当锅变得足够热之后，将鱼皮朝下的那面放在锅里。
4. 不要过早的翻转。
等到鱼皮快煎熟的时候再翻转鱼肉。如果你太早翻转，那么鱼肉就很容易裂开。如果你的鱼皮不够脆，可以在翻转之前再加一点油。
5. 可以试试中途添加一点葱姜蒜。
最后我推荐的小技巧是在中途加入一点葱姜蒜。葱姜蒜的味道可以中和鱼肉的腥味，同时也可以使鱼肉口感更加的鲜美。【来源：https://source.unsplash.com/460x305/?fish】
如何煎鱼不粘锅？以上技巧让你煎鱼不再困难
对于许多人来说，煎鱼可能是很困难的一件事。煎鱼时容易粘锅，而且鱼肉也容易煎焦或者煎破。
下面是一些技巧帮助您更好地煎鱼：
- 锅要热透。要做到将鱼放在锅里后迅速形成焦糖，锅必须满足以下条件：完全干燥，必须达到热度防止黏在鱼上。
- 鱼头要先下锅。如果您的鱼有头，最好先煎鱼头，这样可以去除鱼的腥味等异味，同时可以提取鱼头中的油脂。
- 鱼要在盐中腌制。在煎鱼前，先在鱼身上薄薄地涂抹上一层薄盐，会使鱼肉变得嫩滑，口感更好。
- 鱼要抹上淀粉。在盐腌鱼的时候可以在鱼身上轻微地抹上少量的淀粉，这样可以防止鱼肉在煎的时候破裂。
- 煎鱼时一定要翻面。等到鱼下面的部分变成棕色，就可以再翻到另一面来继续煎。如果您的锅非常好，鱼例如一边休息得太长时间，您也可以使用铲子轻轻地移动鱼片，在锅底上滑动，使其煎的更普遍。
这些技巧将不仅帮助您在煎鱼时避免犯错，而且能让您煎出美味可口的鱼。