蒸鸡蛋羹是家庭中经常出现的一道营养丰富的美食，鸡蛋羹软滑细腻，口感独特，因为它既可以作为主食，又可以作为小食，深受广大人民群众的喜欢。
那么蒸鸡蛋羹要蒸几分钟呢？其实最重要的是看量，。一般情况下，一般大小的鸡蛋羹2个至3个蛋黄的情况下，蒸8至12分钟即可，要根据蒸羹的大小和厚度来定。
除了时间以外，鸡蛋羹材料、制作工艺、温度等因素也不可忽视。正确的姿势是：先将鸡蛋打入碗中，轻轻搅散，不要加水，然后加入盐、味精调味，糖对于喜欢甜味的人来说也可以适当添加，最后加入适量清水。
至于容器，更好用的是碗盘，其次是碗，最后是炖碗或直接锅上，要让蒸汽充分裹住碗面，搞定后再蒸8-12分钟，取出后撒上葱花即可。