炒河粉(炒河粉，一道美味的南方传统小吃)

炒河粉是一道具有南方特色的传统小吃，以大米制作而成，口感柔软，口感清淡。其历史悠久，久负盛名。炒河粉常用的调料为豆瓣酱，其辣味和咸味增加了食欲，更能彰显出炒河粉这道小吃的独特风味。

炒河粉的制作需要讲究方法，先将河粉给煮熟，然后浸泡在凉水中。锅中放入适量油和豆瓣酱，放入小火煸炒，待豆瓣酱的油脂渗出后，倒入泡好的河粉，大火翻炒，加入芽菜和鸡蛋等辅料，不断翻炒至河粉均匀裹上酱汁即可。食用时加入一些葱花和香菜，更能带出河粉的清香与酱汁的香气。