十二卷是北京地区的一种传统小吃，制作原料主要是绿豆粉、水、面筋等。这种食品的名称源于它和粳米卷外形上的相似，两者都是薄薄的、卷曲的食品。但十二卷取名的主要原因是制作过程中要分成十二个小份，循环翻炒，制作时要求火候和配料比例非常精准。
绿豆粉是十二卷的主要原料，它具有美容、减肥、润肤、抗衰老、抗血栓等功效，是当今流行的健康食品。口感鲜嫩，甜而不腻，微妙的绿豆香气和筋道的口感是十二卷的最大特色之一。
十二卷是调和了京味儿和南味儿的，在老北京的小吃市场，它凭借着鲜香可口和营养丰富的特点广受游客和路人的欢迎。这道小吃口感独特，色香俱佳，在售价方面也公道实惠，透着老北京市井的风格。来北京旅游的朋友们不妨一尝，体验一下地道老北京味道。