驴肉自古以来就是一道名贵的美食，以其肉质细嫩、滋味鲜美而广受欢迎。今天我们来给大家介绍一道驴肉的美食：驴肉火烧。不过，这个火烧可不是指烤着吃的哦，是江浙一带的一道特色点心，和肉夹馍有点像，但是做法有所不同。
下面，我们就来看看它的制作过程：
材料
- 驴肉
- 豆腐皮
- 葱段
- 芝麻酱
- 醋
- 家常辣酱
- 调料：盐、五香粉、鸡精
步骤
- 驴肉洗净，切成肉末，加少量盐、五香粉、鸡精搅拌均匀，腌制15分钟。
- 平底锅加少量油，将葱段放入煸炒出香味，将驴肉末放入翻炒至7成熟取出备用。
- 将豆腐皮蘸水泡软，切成5cm左右的宽条，再切成2-3cm左右的短条，将驴肉末放在豆腐皮上，卷成卷状，放在锅里加少量水煮开。
- 加入家常辣酱、芝麻酱、醋调味，煮开后小火煮10分钟左右，开锅后关火，让火烧卷子在汤汁里焖上5分钟左右，汤汁入味后即可出锅享用。
哇~驴肉火烧非常好吃哦，香味扑鼻，肉质细嫩，还带有微微的甜味，口感清爽可口。有机会的话，不妨自己在家动手做一下，既方便又健康。大家赶紧试一试吧！