藕，在江南地区非常常见，是许多人非常喜欢的蔬菜，口感好，有丰富的营养价值。但是藕是莲的茎还是根呢？今天我们就为您揭开藕的真正面目。
其实，藕既不是莲的根，也不是莲的茎，而是莲的块茎，俗称“藕根”。莲花的形状是由块茎、茎和叶三部分组成的：块茎像个水萝卜，是植物贮存养分的器官，在土壤中长成像土豆一样的东西；茎挺立着，就像一支支鞭子，把花和叶高高地举了起来；叶子则像一张张伞，能让莲花在夏天时获得阳光、雨露的滋润。藕块的作用远比我们想象中要大。一方面，它本身又嫩又软，可以成为美食；另一方面，莲花开花、结籽的时候，它还可以提供养分，是莲花生长的重要物质储备。
藕根的味道甘甜清香，适合烹调成各种美食，如藕片、藕夹等。同时，“藕”和“余”读音相同，在中国的文化里也有“余味悠长”的说法，所以藕也与“余”有一定的文化内涵，因此也常被用于道德上的寓意。
总的来说，藕不止是一味美食，更是莲花生长的重要物质储备，同时也寓意着文化内涵。请大家在享用藕的美食同时，更要了解藕的生长过程，增加对莲花的认识和了解。