卤肉，是一道以猪肉为主要食材的传统中华美食。卤肉制作简朴，口感鲜美，受到了宽大食客的喜欢。
一、制作方式：
准备食材：选择瘦肉、五花肉、排骨等适合卤制的肉类。
腌制：用酱油、料酒、冰糖、八角、花椒等调料将肉类腌制入味。
卤制：将腌制好的肉类加入开水中，加入生姜、葱段、料酒等调味品，平均煮沸后转小火逐步炖煮，直至肉质酥烂入味。
切片：将卤煮好的肉类晾凉切片，待用。
二、特点：
口感鲜嫩：经由卤制的肉类质地鲜嫩，入口回味无限。
五香味浓郁：卤肉怪异的调味品配方和怪异的烹饪方式，赋予了其浓郁的五香味。
多种服法：卤肉可以独立食用，也可以和米饭、面食搭配，制作出多种鲜味的菜品。
便携利便：卤肉可以与饭团、馒头等搭配，成为便携美食，利便携带。