日前，我们采访了一位年近六旬的著名厨师刘朝霞，刘师傅早年曾在国宴上担任过主厨，现在在北京经营着一家私房菜馆。在采访中，刘师傅谈到了她烹饪的心路历程以及对于美食文化的理解。
刘朝霞坦言，自己最爱做的就是家常菜，因为这样的食物最能温暖人心，并且也是最能够展现食材的原汁原味。
在谈到菜品的烹制技巧时，刘师傅说道：“烹饪的关键是掌握好火候，让食材在最适宜的温度下成熟。”对于她而言，一道菜品理应以食材为主，而烹饪只是为了将食材变得更加美味。”
同时，刘师傅也指出了当今社会食用习惯的变化，她认为现在的年轻人越来越注重外形而不是口感，这让一些不健康的做法开始流行。因此，她也赞成食材和烹饪方式的原汁原味。