扬州是中国历史文化名城之一，更是著名旅游城市，这里自然景观和人文景观相得益彰，成为众多游客的选择。而在扬州人的餐桌上，有一种美食叫做食味阿远，也是不能错过的。
食味阿远是扬州的一道特色美食，历史悠久，原名作“拌米粉”。用新鲜的大米经过磨粉，蒸熟后，用清水过冷，还要反复过筛过糜，使得糜粉更细腻。然后拌上糯豆，五香剁肉末，芝麻酱，花生酱，小葱末，咸菜末等配料，调入适量酱油、醋、糖、鸡精等，最后剁碎的虾皮是点睛之笔。这道美食味道特别鲜美，口感嫩滑，香气扑鼻，香辣可口，吃了令人久久回味。
扬州是中国历史文化名城之一，更是著名旅游城市，这里自然景观和人文景观相得益彰，成为众多游客的选择。而在扬州人的餐桌上，有一种美食叫做食味阿远，也是不能错过的。
食味阿远是扬州的一道特色美食，历史悠久，原名作“拌米粉”。用新鲜的大米经过磨粉，蒸熟后，用清水过冷，还要反复过筛过糜，使得糜粉更细腻。然后拌上糯豆，五香剁肉末，芝麻酱，花生酱，小葱末，咸菜末等配料，调入适量酱油、醋、糖、鸡精等，最后剁碎的虾皮是点睛之笔。这道美食味道特别鲜美，口感嫩滑，香气扑鼻，香辣可口，吃了令人久久回味。